Frio pede caldos e sopas, e nós temos a receita para você!
Fotos Divulgação/Acervo Eudemar Cavalcanti
Sopa de batata baroa com carne de sol e queijo coalho
Por chef Eudemar Cavalcanti
Com o inverno chegando e as temperaturas mais baixas nada é mais gostoso do que uma sopa quente, e nesta edição de Notícias em Português você encontrará uma receita simples, com um gostinho de Brasil, já que leva carne de sol e queijo coalho. Não deixe de experimentar.
Sopa de Batata
Ingredientes
500 g de batata-baroa (mandioquinha-salsa ou batata-salsa) descascada
200 g de carne de sol desfiada
100 g de cebola picada
80 g de manteiga
2 colheres de sopa de cebolinha picada
80 g queijo coalho ralado
Sal e pimenta preta moída a gosto
Modo de preparo:
1- Em uma panela colocar a batata-baroa, cobrir com agua fria e levar ao fogo alto, deixar cozinhar até estar bem macia.
2- Em uma frigideira aquecida, colocar a metade da manteiga e cebola, deixar refogar até dourar, juntar com a batata-baroa e processar com um mixer ou liquidificador junto com água do próprio cozimento, até obter um creme liso, devolvê-lo na mesma panela e reservar.
3 - Na mesma frigideira, colocar o restante da manteiga e refogar a carne de sol até que fique crocante.
4 - Voltar o creme ao fogo e misturar a metade da carne de sol no creme da batata baroa, acrescentar cebolinha verde, mexer e colocar o restante da carne de sol sobre o creme, salpicar o queijo de coalho ralado e servir.
Chef Eudemar Cavalcanti, preparando esta receita a pedido de Notícias em Português