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Gastronomia

Natal: Sonhos de Abóbora

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(LONDRES) Por Susana Raposeiro




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Foto: cozinhadaduxa.blogspot.co.uk



Ingredientes:


200 g farinha

2 dl água

75 g manteiga2 casca de limão

1 c. café sal
5 ovos
açúcar
canela em pó
q.b. calda de açúcar



Modo de Preparo:



Leve a água ao lume com a manteiga cortada em bocados, as cascas de limão e o sal. Deixe levantar fervura e derreter a manteiga completamente. Retire o tacho do lume, adicion a farinha peneirada de uma só vez e mexe fortemente. A massa deve formar uma bola em volta da colher, separando-se do tacho. Se aparecerem pontos de farinha por absorver, misture até a massa ficar bem homogénea.


Leve a massa novamente a lume brando para secar um pouco mais e depois deite no recipiente em que será batido (à mão ou com batedora). Coloque os ovos num recipiente e liga-os muito ligeiramente. Junte os ovos à massa, em 5 porções, batendo sem parar. A massa está pronta quando levantar a colher e fizer uma ponta transparente que não cai.



Tenha o azeite ou óleo moderadamente quentes, mergulhe duas colheres neste óleo, escorre e com elas tiram-se bocadinhos de massa, que se moldam, tanto quanto possível, em bola. Deita esta massa na gordura, que irá ao fundo do recipiente 1 ou 2 minutos, depois ajuda-a a soltar-se e deixa cozer até alourar. Durante a cozedura, que é lenta, os sonhos viram-se sozinhos havendo quem os pique com uma agulha ou lhes bata. Escorrem-se sobre papel absorvente e comem-se polvilhados com açúcar ou com açúcar e canela ou regados com uma calda.