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Gastronomia

​Delícia de peras ao vinho

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(LONDRES) Por Flavio Amaral



Ingredientes


500 ml de vinho tinto seco de boa qualidade

2 copos de água

4 c (sopa) de açúcar

1 c (sobremesa) de canela em pó



Como fazer


  • 1.Descascar peras, cortá-las ao meio e retirar as sementes, deixando o cabo, porque fica bonito na hora de servir.
  • 2.Colocar numa panela: vinho, água, açúcar e canela. Mexer até o açúcar diluir.
  • 3.Adicionar peras e deixar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos (quando der 15 minutos de cozimento vire-as).
  • 4.Para saber se está no ponto, tirar a panela do fogo e ver se o líquido virou calda.

Pera



Chantilly

Ingredientes


800 ml de double cream

3 c (sopa) de açúcar

1/2 c (café) de essência de baunilha



Como fazer

1.Numa batedeira, bater o double cream. Quando estiver engrossando, acrescentar açúcar aos poucos e por último a essência de baunilha.


Dica: a calda e o vinho, que sobrarem do cozimento das frutas servem também para decoração do prato.