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Gastronomia

Doces assustadoramente deliciosos para o Halloween

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BNNP743 Gastronomia Halloween Macarons2

Foto: Paulo Cuenca




(LONDRES) Por ICKFD
http://www.icouldkillfordessert.com.br



Dia das Bruxas, Halloween, Dia do Saci. Não importa muito o nome do que você vai comemorar no 31 de outubro. Pelo BNNP, vai ter uma série de receitas bem assustadoras neste mês para deixar a festa ainda mais divertida.



Macaron de Laranja com Gengibre



Ingredientes



MASSA DO MACARON


125 g de farinha de amêndoas

125 g de açúcar de confeiteiro

50 g de claras de ovos

125 g de açúcar

50 g de claras de ovos

corante laranja em pó



GANACHE LARANJA E GENGIBRE

200 g de chocolate branco picado

100 g de suco de laranja

20 g de gengibre in natura

raspas de 1 laranja

1 pitada de corante laranja em pó



Modo de Preparo



MASSA DO MACARON

1. Pré-aqueça o forno a 150ºC.

2. Coloque no processador de alimentos a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro. Processe tudo até que obtenha uma farinha bem fina. Em seguida peneire essa mistura num bowl.

3. Numa panela coloque o açúcar e as 50 g de claras; esquente em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.

4. Em seguida coloque essa misture na batedeira e deixe bater por 10 minutos ou até que o bowl da batedeira esfrie.

5. Quando o merengue estiver morno na batedeira, acrescente aos poucos o corante em pó.

6. Num bowl e com ajuda da espátula, incorpore a mistura de farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro com as 50 gramas restantes de claras cruas. Mexa bem.

7. Adicione metade do merengue e mexa bem até se tornar uma mistura homogênea. Acrescente o restante do merengue e mexa com a espátula de dentro para fora da mistura, sem deixar perder o ar do merengue e até que a massa do macaron esteja bem brilhante.

8. Transfira a massa para um saco de confeitar e faça as bolinhas de macaron.

9. Coloque as bolinhas de 4 a 5 cm numa forma com papel manteiga.

10. Asse por cerca de 12 a 15 minutos em forma dupla (uma dentro da outra).

11. Retire do forno, tire da forma e deixe os macarons esfriarem completamente. Em seguida tire do papel e deixe secar por mais 2 horas com a parte de baixo virada para cima.



PREPARAÇÃO DO RECHEIO

1. Rale o gengibre num ralador bem fino e reserve.

2. Numa panela misture suco de laranja, raspas da laranja e gengibre ralado; leve ao fogo médio até que ferva.

3. Num processador coloque chocolate branco e a mistura do suco de laranja coado por cima. Bata até que obtenha uma massa homogênea.

4. Deixe esfriar num pote coberto com plástico filme fora da geladeira por 1 dia.