(LONDRES) Da redação
Além do espetáculo dos esportes do mundo todo, durante este mês outras coisas também serão muito apreciadas no Brasil, como a boa música, as paisagens tropicais, e sobre tudo as delícias da culinária brasileira.
Por isso, vamos mostrar aqui nas próximas edições um pouquinho mais do sabor do Brasil.
Começamos pelo nordeste brasileiro, que é uma região rica gastronomicamente. Relevo, clima e condição econômica inspiram fortemente o cardápio. As culinárias africana, indígena e europeia (portuguesa, holandesa e inglesa) deixaram marcas em cada prato. Milho, coco, carne bovina, peixe, entre outros, harmonizam-se em suas iguarias.
O BNNP traz duas receitas do interior do Nordeste, região de um dos maiores eventos brasileiros, as festas juninas. A feijoada nordestina e o manuê - bolo típico - são pratos que fazem parte do dia a dia do povo nordestino.
Feijoada Nordestina
Ingredientes
500 g de feijão mulatinho ou manteiga
1 paio fatiado
500 g de linguiça fatiada
300 g de carne-seca cortada em tiras
300 g de lombo cortado em tiras
5 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2 tomates (sem sementes) picados
1 pimentão verde picado
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de vinagre
1 porção de coentro fresco picado, sem a raiz
3 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
- 1)Pôr carne-seca e lombo de molho por 12 horas, mudando a água sempre que possível.
- 2)Escorrer a água do feijão, lavar e colocar na panela de pressão. Juntar as carnes, 1 litro e meio de água. Cozinhar por 25 minutos.
- 3) Numa panela separada dourar alho em óleo.
- 4) Acrescentar os demais ingredientes nesta ordem: cebola, tomates, pimentão verde, pimenta-do-reino, coentro e deixar cozinhar por 10 minutos.
- 5)Depois que o feijão estiver cozido, acrescente o vinagre e os ingredientes que foram cozidos em separado. Misture e torne a voltar com o feijão já temperado ao fogo por 5 minutos.
- Sirva com arroz branco.
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Manuê
Ingredientes
500 g de milharina ou flocos de milho
2 litros de leite
3 ovos
4 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
100 g de coco ralado
3 colheres (sopa) manteiga amolecida
Modo de preparo
- 1)Misturar bem todos os ingredientes numa panela.
- 2)Levar ao fogo e mexer até se tornar um creme bem grosso.
- 3)Quando fizer bolhas, apagar o fogo, colocar o creme num tabuleiro sem untar.
- 4)Levar ao forno para assar por 30 minutos ou até formar uma crosta dourada.
- Servir com um delicioso café ou chá.
