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Gastronomia

As delícias do limão siciliano

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(LONDRES) Por Cristiane Lebelem 


Nesta edição, o BNNP traz um pouco do sabor da primavera com as delícias do limão siciliano. Esta fruta, trazida para a Europa pelos árabes da Pérsia, é muito apreciada no mundo por sua fácil combinação com outros ingredientes. Escolhi duas receitas rápidas do elegante limão siciliano que deixam qualquer jantar e almoço com um toque muito especial para toda família.


Acabei adaptando um pouco a receita original mais cítrica, que minha mãe me ensinou, para um paladar um pouco mais ao gosto das crianças, e o resultado ficou uma delícia. A torta de limão é a preferida do meu filho Pedro! Espero que gostem!



TORTA DE LIMÃO SICILIANO

Ingredientes


1 lata de leite condensado

1 pote de 250 gramas de creme fresco

4 limões sicilianos

1 colher de chá de fermento de bolo

4 gemas

4 claras

5 colheres de chá de manteiga

2 xícaras de chá de açúcar refinado

3 xícaras de chá de farinha de trigo



Modo de Preparo


Passo 1: Em uma tigela, coloque a mantega e as gemas.

Use a batedeira na velocidade média para misturar bem e conseguir um creme homogêneo


Passo 2: Acrescente aos poucos o fermento e açucar. Desligue a batedeira e misture a farinha aos poucos, amassando com as mãos até obter uma massa com boa textura.


Passo 3: Deixe o forno pré-aquecido em 180ºC por 5 minutos antes de colocar a massa para assar.


Passo 4: Asse a massa por 15 minutos.


Passo 5: Enquanto assa a massa, faça o recheio espremendo 3 limões sicilianos e bata o leite condensado com o creme de leite na batedeira na velocidade máxima.


Passo 6: Quando a massa já estiver assada, acrescente o creme de limão e leve ao forno por mais 8 minutos.


Passo 7: Bata as claras fazendo um merengue com o açúcar. Esprema algumas gotas de limão.


Passo 8: Acrescente o merengue na torta e leve ao forno por mais 5 minutos e, quando retirar, deixe esfriar para decorar com fatias de limão siciliano e pequenas raspas da casca.



MOUSSE DE LIMÃO SICILIANO



Mousselimaosicilianohortela


Ingredientes


1 lata de leite condensado

1 pote de 250 gramas de creme fresco

4 limões sicilianos grandes

Folhas de hortelã

1 colher de café de açúcar de confeiteiro



Modo de Preparo


Passo 1: Em uma tigela coloque o miolo dos limões, deixando a casca intacta para ser usada como recipiente para colocar o mousse.


Passo 2: bata a polpa dos limões com um pouco de água no liquidificador, depois passe o suco na peneira.


Passo 3: Junte a lata de leite condensado com o creme fresco, o suco de limão, algumas folhas de hortelã e o açúcar de confeiteiro e bata no liquidificador por pelo menos 5 minutos.


Passo 4: Coloquer o mousse no recipiente das cascas de limão que você deixou separado e leve ao freezer por uma hora, depois retire e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas e estará pronto para servir. Você pode decorar com as folhas de hortelã também.



Rendimento: 8 porções