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Gastronomia

​Dieta durante os períodos festivos

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Farofafuncional


(LONDRES) Por Priscila Schramm Gonsalez -  As festas de fim de ano podem não ser sinônimas de peso na consciência pelo exagero na alimentação desde que durante o preparo da ceia de natal haja a preferência por opções mais saudáveis.


As opções saudáveis vão desde o aperitivo até a sobremesa e para toda a receita convencional há uma mais saudável que você pode preparar.


Começando pelos aperitivos opte pelas nozes, castanhas e amêndoas. As nozes são fonte de nutrientes que estimulam a circulação sanguínea, ajudando a reduzir o colesterol.

As frutas secas como o figo, tâmaras, ameixa e damasco também são excelentes opções como aperitivo, já que são ricas em fibras solúveis redutoras do colesterol e que proporcionam sensação de saciedade além de serem importantes para regularizar o transito intestinal.


A salada pode ser incrementada com sementes de abóbora, girassol, linhaça e gergelim. Já o prato principal é tradicionalmente composto pelo peru, chester, tender ou pernil, sendo que o peru é considerado a carne mais magra entre todas.


Você ainda pode retirar pele das aves seja retirada antes do cozimento, medida que ajudará a reduzir o teor de colesterol. Outra dica é substituir a manteiga e o azeite usados no pré peparo pelo óleo de girassol.

Drinks sem álcool devem ser prioridade, porém quando não for possível substituí-los, prefira o vinho ante os destilados, pois o teor alcoólico é menor. O champanhe por ter poucas calorias (80 kcal/taça) também pode ser consumido em substituição aos destilados.


Na sobremesa a rabanada frita, pode dar lugar a assada e as frutas típicas da época como a cereja, pêssego, abacaxi, uva e ameixa são fontes de antioxidantes e minerais como zinco e manganês que ajudam o organismo a digerir os outros alimentos consumidos durante a ceia.


Com esses cuidados a ceia de natal e ano novo pode se tornar uma refeição saborosa e saudável, sem comprometer o peso e a sua saúde. Lembre-se sempre que um estilo de vida saudável deve ser para toda a vida, por isso não teria como ser diferente nas festas de fim de ano.

Receita para incrementar a sua ceia:


Farofa de Natal funcional


Ingredientes:

100 gr de quinoa em flocos

100 gr de gergelim torrado

100 gr de castanha do Brasil

50 gr de semente de girassol

30 gr de cúrcuma em pó

20 gr de semente de chia

20 gr de semente de linhaça

½ cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

1 colher (de sopa) de azeite de oliva

50 gr de Goji Berries hidratadas ou cramberries ou uva passa

Sal marinho moído


Modo de preparo da farofa funcional:

No liquidificador, coloque a quinoa, o gergelim, a castanha, a semente de girassol, a cúrcuma e as sementes de chia e linhaça e reserve.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho, deixe murchar e, depois, acrescente o azeite de oliva e refogue mais um pouco. Acrescente 2 xícaras da farinha processada no liquidificador. Deixe torrar um pouquinho e, por último, acrescente as goji berries e acerte o sal.