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Gastronomia

Vai receber convidados em casa? Esta é a receita certa para impressionar!

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MURIAÉ por Nathália Vegi - Olá, pessoal! Nesta semana, a 'Cozinha da Nat' vai compartilhar com vocês, leitores do 'Brazilian News', uma receita para comer de joelhos, rezando para não acabar rápido, de tão gostosa que é!
Para quem curte um delicioso salmão, que além de leve é muito saudável, vale a pena fazer este prato em casa. Pois além de ser muito fácil de preparar, fica realmente divino! O “tchan” da receita é, sem dúvidas, o molho especial agridoce para acompanhar, feito apenas com molho de ostras e suco de laranja.


Para quem não curte comer peixe cru, não há problema. Você pode adaptar a receita para que os filés de salmão sejam totalmente cozidos. Neste caso, na hora da montagem do prato, não será necessário fatiar o filé, apenas regue-o com o molho agridoce de laranja, que ele ficará delicioso também. Aqui em casa eu fiz as duas versões pra testar e ambas ficaram deliciosas.


Ingredientes (para o salmão):


· 2 filés de Salmão sem pele, de aproximadamente 2 a 3 dedos de espessura (não aconselho a usar filé muito fino, pois ele precisa ser selado de um lado e do outro e ainda continuar cru por dentro)


· 1/2 xícara de gergelim branco torrado


· 1/4 xícara de gergelim preto


· Sal e pimenta do reino


· Azeite de oliva


Ingredientes (para o molho agridoce):


· Suco de 3 laranjas peneirado
· 3 colheres de sopa de molho de ostras.


Modo de fazer (salmão):


1. Tempere o salmão com o sal, a pimenta do reino e o azeite de oliva.


2. Misture os dois gergelins e empane o salmão nesta mistura.


3. Em uma frigideira antiaderente bem quente com um fio de azeite, grelhe os filés somente para dourar o gergelim (não deixe queimar) e selar o salmão. O salmão não deve cozinhar totalmente, apenas as bordas dele ficam cozidas e o seu interior deve permanecer cru.


Modo de fazer (molho agridoce):


1. Coloque o suco das laranjas e o molho de ostras em uma panela e leve ao fogo baixo até reduzir e obter consistência semi-cremosa. Resfrie para servir.


Montagem do Prato:


Com cuidado, corte cada filé do salmão em fatias grossas de aproximadamente 1,5 cm a 2cm de espessura (mais grosso um pouco que um sashimi normal).


Regue as fatias com o molho especial agridoce de laranja e sirva com salada de folhas verdes.