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3 drinques para fechar dias longos

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Da Redação

O mundo dos coquetéis é amplo e não para de surpreender. Desde a coquetelaria clássica às invencionices de bartenders, são tantas as opções de combinações de sabores que há quem dedique a vida a esses testes mirabolantes. O brasileiro Chris Carijó, do bar paulistano Negroni, é um desses. São dele as receitas desses três drinques, um sem álcool, pensados para levantar aquele final de dia complicado.

Para quem não sabe, o negroni é um drinque que ficou famoso nos anos 1950, quando ganhou a preferência dos profissionais do mercado financeiro americano. Mas o mítico aperitivo foi criado no Café Casoni, em Florença, no ano de 1919, para o conde Camillo Negroni. A mescla de partes iguais de gim, vermute e bitter ganhou versões refrescantes, como a frescolino, com grapefruit e tônica, que você aprende a fazer nesta edição.

Vai bem antes da refeição, para um brinde com os amigos, ou mesmo sem companhia, no conforto do seu sofá depois de um longo dia. Se tocar jazz na vitrola então...


Fotos - Divulgação

Negroni Bacio Della Nonna César Hiar (4)

Bacio Della Nonna

- 40 ml de Bacardi 4 anos

- 30 ml de licor de Marula

- 20 ml de vermute seco cítrico

- 10 gostas de bitter de chocolate

- Calda de chocolate

Modo de preparo:

1. Na coqueteleira, misture todos os ingredientes exceto a calda de chocolate. 2. Na borda da taça, coloque a calda de cacau e depois despeje o drinque.


Negroni Frescolino Cláudio Paulino (2)

Negroni Frescolino

- 30 ml de gin

- 25 ml de Campari

- 20 ml de vermute

- 10 ml de suco de uva

- 3 dashs de angostura laranja

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes na coqueteleira e monte na taça. Finalize com meia fatia de grapefruit.


Negroni Refresco Di Triste (1) Divulgaçao

Refresco Di Triste

- 40 ml de xarope de chá preto com framboesa

- 20 ml de suco de limão Taiti

- 6 folhas de hortelã

- Água com gás

Para o xarope de chá preto:

- 2 colheres de sopa de chá preto

- 3 framboesas

- ¾ xícara de água quente

- 2/3 xícara de açúcar

Modo de preparo:

1. Para preparar o xarope de chá preto com framboesa, faça uma infusão de chá preto com framboesa, com a água. Após alguns minutos (entre 4 e 5 minutos), coe tudo. 2. Leve ao fogo a bebida com o açúcar e deixe reduzir até ficar um caldo. Deixe esfriar. 3. Para montar o drinque, basta misturar o xarope obtido com o suco de limão no copo alto, e completar com água com gás. Decore com folhas de hortelã.


Receitas do bartender Chris Carijó, do bar Negroni, em São Paulo Brasil;  www.negroni.com.br