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Gastronomia

Receitas com castanhas para a festa de São Martinho

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A lenda de São Martinho deu origem à celebração


(LONDRES) Da redação - Novembro é o mês em que a comunidade portugesa comemora a Festa de São Martinho, com os tradicionais Magustos, onde são assadas castanhas. A festa, que acontece no dia 11 de novembro, celebra o “vinho novo”, período em que são feitas as primeiras provas.


Com o inverno se aproximando, os magustos são a desculpa ideal para convidar os amigos para curtir uma noite fria!


Castanhas assadas com alecrim


Ingredientes


  • 1000 g de castanhas
  • 1 punhado de sal
  • 1 ramo de alecrim fresco



Como preparar


1. Faça um pequeno corte em todas as castanhas para evitar que se quebrem e coloque-as num recipiente com água e metade do sal.

2. Deixe passar dez minutos, escorra as castanhas e coloque-as num tabuleiro, juntamente com o alecrim.

3. Salpique com o sal restante e leve a forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 50 minutos.

4. Retire, abafe com um pano e deixe repousar durante cinco minutos.


Foto 1

Foto: Pixabay


Compota de castanhas


Ingredientes


  • 600 g castanhas
  • 500 g de açúcar para compota
  • 5 g flor-de-sal
  • Suco de 1/2 laranja



Como preparar


1. Leve as castanhas para cozinhar em água e sal. Depois de cozidas, escorra-as bem, retire-lhes a casca e leve ao fogo com o açúcar.

2. Deixe ferver durante quatro minutos.

3. Triture e deixe ferver durante mais quatro minutos.

4. Coloque em potes.



Foto 2

Foto: Pixabay